T/SXAGS 0047-2024 黍子粉加工技术规程

ICS 67.020
CCS X11
山西省粮食行业协会团体标准
T/SXAGS 0047—2024
黍子粉加工技术规程
2024 - 11 - 26 发布2024 - 11 - 26 实施
山西省粮食行业协会 发布

目次
前言............................................................................ II
1 范围................................................................................. 1
2 规范性引用文件....................................................................... 1
3 术语和定义........................................................................... 1
4 基本要求............................................................................. 1
5 原料要求............................................................................. 1
6 工艺流程............................................................................. 1
7 加工技术要求......................................................................... 1
8 记录................................................................................. 2
T/SXAGS 0047—2024
II
前言
本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定
起草。
本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由山西省粮食行业协会提出并归口。
本文件起草单位：山西农业大学山西功能食品研究院、山西省粮油科学研究所有限公司、山西鑫霏
农业科技股份有限公司、太原优鲜多歌供应链有限公司、太原六味斋实业有限公司、山西晋西口农副产
品有限公司、山西北麦食品科技研发有限公司。
本文件主要起草人：刘超、孟婷婷、周柏玲、石磊、路欣、梁霞、何永吉、田歌、朱志昂、蒋梅峰、
张海元、牛晓峰、王海钢、李志杰、李建明。
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黍子粉加工技术规程
1 范围
本文件规定了黍子粉加工的基本要求、原料要求、工艺流程、加工技术要求、记录。
本文件适用于以黍子为原料的黍子粉的加工。
2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，
仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本
文件。
GB 4404.1 粮食作物种子第1部分：禾谷类
GB/T 13355 黍
GB/T 13356 黍米
GB 14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范
GB/T 17109 粮食销售包装
3 术语和定义
本文件没有需要界定的术语和定义。
4 基本要求
4.1 场所要求
应符合GB 14881 的规定。
4.2 设备
设备包括筛选机、振筛机、去石机、砻谷机、谷糙分离机、磁选机、色选机、磨粉机、冷却机、包
装封口机。
5 原料要求
应符合GB 13355、GB 13356 的要求。
6 工艺流程
筛选去杂→磁选→脱壳→冷却→分离→抛光→色选→制粉→冷却→包装。
7 加工技术要求
7.1 筛选去杂
采用筛选机、振筛机、去石机等机械方式对合格原料进行筛选、去杂、去石清理后，表面无杂质，
杂质总量≤1%。
7.2 磁选
采用磁选设施去除原料中的磁性金属物，磁选后磁性金属物含量≤3 mg/kg。
7.3 脱壳
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黍子进入砻谷机进行脱壳，经过多道砻谷或脱壳，去壳率≥90％，获得糙米。
7.4 分离
将脱壳后的黍米置于振动分级筛上进行分离，谷壳分离度为≥98％ 。
7.5 冷却
糙米进入降温仓降温，降至常温。
7.6 抛光（或不抛光）
利用抛光机去除黍米表面的粉尘。
7.7 色选
黍米进入色选机，经色选后无肉眼可见杂色颗粒。
7.8 制粉
使用磨粉机制粉，磨下物温度≤50℃。粉筛应采用CQ18号筛；
7.9 二次冷却
制粉后冷却，面粉温度≤30℃。
7.10 包装
包装材料、容器应符合GB/T 17109的规定。
8 记录
原料、生产加工过程等应有记录，原始记录格式规范、填写完整、字迹清晰。各项原始记录应按规
定保存不少于2 年。