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T/QLY 129-2023 传统黔菜 贵州辣子鸡（兴义风味）烹饪技术规范
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资料介绍
本文件规定了传统黔菜贵州辣子鸡（兴义风味）烹饪技术规范的原料及数量、烹饪器皿、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。
本文件适用于传统黔菜贵州辣子鸡（兴义风味）的烹饪。
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