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T∕SXPX 011-2021 炒莜面块垒
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- 类 别：食品团体标准
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资料介绍
本文件规定了炒莜面块垒的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工序、装盘和质量要求。
本文件适用于以土豆和莜面为原料烹调制作的炒莜面块垒。
本文件适用于以土豆和莜面为原料烹调制作的炒莜面块垒。
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