国家示范性高职院校建设项目成果系列 发酵原料药生产 张虎成，齐贺 主编 2014年版

国家示范性高职院校建设项目成果系列 发酵原料药生产
作者：张虎成，齐贺 主编
出版时间：2014年版
丛编项： 国家示范性高职院校建设项目成果系列
内容简介
　　北京市于2011年启动职业教育分级制度的改革，北京电子科技职业学院生物技术及应用专业首批进入改革试点工作，至今已经连续招生三届。编者进行了大量的调研和教学摸索，在学生学习了“微生物技术”、“生物化学”基础之上，将“发酵工艺学”以及“生物分离工程”的知识点和能力点用五个教学载体有机承载起来，期望学生以具体载体学习来领会知识和技能的前后关联性、逻辑性，培养学生的实验设计能力、知识应用能力、工作责任心、创新能力及学习能力。在载体选取上尽量囊括发酵生物技术主要产品，即氨基酸类、蛋白质（酶）类、核酸类、多糖类和抗生素类的发酵原料药，最后确定这五个教学载体是谷氨酸的发酵生产、超氧化物歧化酶发酵生产、肌苷发酵生产、虫草多糖发酵生产和青霉素发酵生产。《发酵原料药生产/国家示范性高职院校建设项目成果系列》是为职业分级教育4级学生编写的一本专业核心教材。本教材由高等职业技术学院的生物技术、生物制药专业的教师和企业专家结合自身教学经验和生产实践经验编写而成。
目录
项目目标
项目简介
任务一 产谷氨酸细菌的分离、培养和鉴定
任务背景
一、谷氨酸生产菌种类及特征
二、工业生产用菌种来源
三、细菌的接种、分离纯化与培养
任务实施
子任务一 产谷氨酸细菌样品的采集
子任务二 培养基的配制及灭菌
子任务三 产谷氨酸细菌的分离
子任务四 产谷氨酸细菌的形态学鉴定
子任务五 产谷氨酸细菌的生化鉴定
任务二 产谷氨酸细菌的发酵
任务背景
一、谷氨酸简介
二、谷氨酸发酵的工艺流程
三、谷氨酸发酵生产
任务实施
子任务一 发酵培养基的制备及灭菌
子任务二 产谷氨酸细菌的摇瓶发酵
子任务三 绘制氨基酸代谢图
子任务四 发酵液中谷氨酸含量及得率计算
任务三 谷氨酸的分离纯化
任务背景
一、分离提取工艺总论
二、发酵液预处理
三、固液分离工艺
四、色谱分离技术——离子交换法分离谷氨酸
五、固相析出技术——等电点沉淀法
六、谷氨酸分离提取方法
任务实施
子任务一 发酵液预处理
子任务二 谷氨酸棒状杆菌超声破碎及破碎率的计算
子任务三 结晶和离子交换法分离谷氨酸
子任务四 谷氨酸纸层析鉴定
项目二 超氧化物歧化酶(SOD)的发酵生产
项目目标
项目简介
任务一 产SOD酵母菌的筛选、培养及鉴定
任务背景
一、酶的概念
二、超氧化物歧化酶
三、酵母菌的基础知识
四、菌种保藏技术
任务实施
子任务一 酵母菌的培养与分离
子任务二 产SOD酵母菌的筛选
子任务三 酵母菌的保藏技术
任务二 产SOD酵母菌的发酵
任务背景
一、发酵的基本知识
工业发酵与发酵罐
三、酶活力的测定
任务实施
子任务一 正交试验优化酵母菌发酵培养基配制
……
项目三 肌苷的发酵生产
项目四 虫草多糖的发酵生产
项目五 青霉素的发酵生产