食趣 欧文的无国界创意厨房 欧文 2017年版

食趣 欧文的无国界创意厨房
作者：欧文
出版时间：2017年版
内容简介
从这本书你可以看到一个自由、随性，对美食充满好奇与敬畏，勇于尝试、探索又精益求精的欧文。从包罗万象的东方美食，到自由、随性的西式美食，从为美食画龙点睛的各式酱汁，到做法简单、造型精致的各式甜点、面包，从多彩多姿的鸡尾酒到简单又有趣的聚会小食，欧文为你展开了一个丰富多彩的美食世界，这里有中餐，有西餐，有日式料理，有东南亚菜；有主菜，有沙拉，有甜品，有鸡尾酒，有聚会小食，这里是一个没有国界的美食大party!
目　　录
Part 1 各式酱汁
·经典港式XO 酱 / 016
·南洋桑巴酱 / 018
·欧文的牛肉酱 / 021
·蟹粉 / 022
·传统意式白酱 / 025
·白兰地樱桃果酱 / 026
·百香果酱 / 028
·罗勒番茄酱 / 031
·松子罗勒酱 / 033
·那不勒斯牛肉酱 / 035

Part 2 东方美食
·南洋沙爹鸡肉串 / 041
·日式味增银鳕鱼 / 043
·大漠孜香烤羊架 / 045
·新加坡辣椒蟹 / 046
·木瓜海鲜沙拉 / 049
·杏仁焖烤小牛肉 / 051
·桑巴龙豆炒虾球 / 053
·榴莲鸡汤 / 055
·是拉差香茅烤鲅鱼 / 056
·清迈青咖喱鸡肉 / 061
·日式照烧京葱鸡肉串 / 063
·粤式腊味煲仔饭 / 065
·川味脆椒帝王蟹 / 066
·芒果糯米饭 / 068
·港式蜜汁叉烧肉 / 070
·越南春卷 / 073
·酒酿蒸虎头鱼 / 075
·酸汤藤椒鱼柳 / 077
·青柠蒸鳜鱼 / 078
·XO 酱烤生蚝 / 080

Part 3 西式美食
·低温三文鱼 / 088
·坚果火鸡沙拉 / 091
·半熟金枪鱼沙拉 / 092
·培根牛菲力卷 / 095
·墨西哥牛肉卷 / 099
·德克萨斯烧烤肋排 / 100
·德芥蜜汁烤猪肘 / 104
·匈牙利牛肉汤 / 107
·法式淡奶油蜗牛汤 / 109
·海鲜松子酱意面 / 112
·忌廉熏三文鱼焗通心粉 / 116
·海鲜芝士酿茄盒 / 118
·焗烤生蚝配番茄罗勒莎儿莎 / 121
·白酒茴香焖贻贝 / 123
·美式烤春鸡 / 125
·英式炸鳕鱼 / 127
·西班牙海鲜烩饭 / 129
·香料黄油焗龙虾 / 131
·香草蒜子烤七骨羊排 / 133
·龙井茶盐烤虾 / 134

Part 4 甜品&面包
·焦糖核桃派 / 140
·柠檬塔 / 142
·法式栗蓉塔 / 145
·提拉米苏 / 146
·罗马盾牌 / 148
·美式松饼 / 151
·香草酸奶慕斯杯 / 153
·芒果淋面慕斯 / 154
·马卡龙 / 157
·坚果磅蛋糕 / 158
·巧克力熔岩蛋糕 / 162
·巧克力酥皮泡芙 / 164
·德国重芝士蛋糕 / 166
·抹茶玛德琳蛋糕 / 169
·红丝绒蛋糕 / 170
·意大利佛卡夏 / 172
·欧式黑麦面包 / 175
·法棍 / 178
·乳酪面包 / 180
·面包布丁 / 183

Part 5 鸡尾酒&小食
·贵妃蓝 / 188
·金汤力 / 189
·黑俄罗斯 / 190
·咖啡马天尼 / 191
·丁香苹果 / 192
·杏仁蔓越莓 / 194
·香槟鸡尾酒 / 195
·伯爵茶佛手柑沁饮 / 196
·法棍小食 / 199
·黑麦三明治 / 203