食不厌“精”：精明主妇不可不知的营养智慧 范志红 著 2010年版

食不厌“精”：精明主妇不可不知的营养智慧
作者：范志红 著
出版时间：2010年版
内容简介
　　主妇是家罩的CEO，家人的健康都在她的掌握之中。什么样的家庭主妇才算得上精明？一定要会买优质的食物，会搭配营养的一日三餐，会健康的烹饪方法和处理剩菜剩饭的小技巧。如果你觉得自己距离这个目标还差那么一点点，就快来学学范志红教授的营养智慧吧！如何做个精明的家庭营养师识破22个关于食品棚克的谎言不丢失营养的食物保存法教你躲开10个食物陷阱明辨12个关于食物营养的是是非非如何做个精明的食品选购者11大类日常食品的超市选购秘诀迅速读懂食物标签的六步法5大类食品的食物标签大揭秘认清3人类食品添加剂真相，不再谈虎色变如何做个精明的巧厨娘将剩菜剩饭变成营养美食的5种方法减油、减盐的美味烹调秘法制作不发胖豆浆的窍门5个迅速准备营养早餐的完美方案
目录
PART 1　做个精明的食品选购者
　买不好就吃不好
　　1．你会买错食品吗
　　2．超市购物实战：日常食品的购物指南
　　　（1）面包——选购面包的3大要点
　　　（2）面食类——选购面食要注意的4大方面
　　　（3）稻米类——5大要点，安全选购好大米
　　　（4）速冻食品类——2大要点，看懂速冻食品
　　　（5）麦片类和糊粉类——5点注意事项，吃得更健康
　　　（6）蔬菜类——3招教你买对蔬菜
　　　（7）肉类食品——放心买肉的3大要点
　　　（8）蛋类食品——新鲜蛋、柴鸡蛋、品牌鸡蛋选哪个
　　　（9）奶类食品——3招教你识别奶与乳饮料
　　　（10）豆腐类产品——教你3招买豆腐的智慧
　　　（11）巧克力产品——4招选好巧克力食品
　　　（12）甜食——吃还是不吃
　　　（13）无糖食品——真的无糖吗
　　3．修炼明辨食品标签的火眼金睛
　　　（1）读懂食品标签——别忽视标签上的食品信息
　　　（2）超市购物实战篇——一目了然，认识5大类食品
　主妇支招：关于食用油标签的关键字
　　4．与食品添加剂和平共处
　　　（1）疏松剂——美妙的口感带来的后患
　　　（2）抗氧化剂——真的能阻止油脂氧化吗
　　　（3）防腐剂——功大于过
PART 2　做个精明的家庭营养师
　食物中最大的危险在哪里
　　1．吃出满足，吃出苗条
　　　（1）美食与健康兼顾，其实不难
　　　（2）吃出满足，吃出苗条
　　2．破除22对食物搭配相克的误区　
　　　（1）土豆烧牛肉
　……
PART 3　做个精明的巧厨娘