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典藏家常菜 [夏金龙主编]

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  • 类  别:食品书籍
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资料介绍

典藏家常菜
作者:夏金龙主编
出版时间: 2012年版
内容简介
  《典藏家常菜》由夏金龙主编,本书力求贴近生活,面向大众,通俗易懂,经济实用。菜肴选料全部来源于生活中最常见的食材,从原料的初加工开始,步步详解家常菜制作的全过程。操作方法上更加简便实用,虽然中国菜的烹调方法很多,就专业而言有40多类近200余种,但对于家庭来说,最为常用的只有十几种,如拌、酱、卤、炒、炸、煮、烧、焖等。
目录
中国典藏菜 典藏菜肴面面观 香辣川菜 别样粤菜 醇厚鲁菜 风味淮扬 过瘾湘菜 浓香徽菜 纯正浙菜 特色闽菜 正宗东北菜 民族风味菜Part 1 香辣川菜Part 2 醇厚鲁菜Part 3 别样粤菜Part 4 风味淮扬Part 5 过瘾湘菜Part 6 纯正浙菜Part 7 特色闽菜Part 8 浓香徽菜Part 9 正宗东北菜Part 10 民族风味菜


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