资料介绍
大脑的食谱
出版时间：2010年版
内容简介
《大脑的食谱》一书针对不同人群补脑健脑益智给出了合理的饮食建议。对儿童、青少年、中年人及老年人进行补脑，要结合年龄和身体状况合理补充营养。对于备考学生、脑力劳动者、教师等特殊职业人群补脑更要有针对性。《大脑的食谱》列出的几十种食谱能有效地改善记忆，补气益血，宁心安神，适合需要补脑的各类人群阅读。
目录
第一部分 特别的大脑
第一章 大脑也会饿
大脑需要吃什么
你的脑袋食量惊人
测试：你的大脑饥饿吗
第二章 大脑该怎么补
不要让这些食物损害你的大脑
补脑食物的健康吃法
第二部分 特别年龄特别补
第三章 儿童补脑益智食谱
营养缺乏影响儿童大脑发育
适宜儿童的七类益智食物
五类损害儿童大脑的食物慎吃
牛奶花生汤
南瓜熏肉浓汤
黄豆山药排骨汤
鳝鱼猪肝汤
西兰花鸡茸粥
黑芝麻粥
龙眼肉粥
小米豆蓉粥
红枣山药粥
桂圆莲子粥
龙眼肉红枣粥
核桃肉糯米粥
花生红枣蛋糊粥
莲子小米粥
莲子糯米粥
莲子粉粥
海带绿豆粥
芝麻粳米粥
苹果柳橙汁
胡萝卜菠萝汁
西瓜葡萄汁
土豆沙拉
胡萝卜蒸蛋
鲔鱼蔬菜蛋卷
茄汁蒸鳕鱼
苋菜小鱼面线
豆腐鲑鱼乌龙面
圆白菜虾仁烧麦
营养五谷豆奶
牛奶芝麻布丁
山药杞子炖猪脑
第四章 青少年补脑益智食谱
青少年健脑饮食要点
砂锅白肉汤
香菇斑鸠汤
猪肝枸杞汤
羊肉西红柿汤
墨鱼花生排骨汤
木耳肉片汤
牡蛎豆腐汤
奶油西红柿汤
黄瓜木耳汤
蘑菇瘦肉汤
海带冬瓜豆瓣汤
鸡蛋豆腐汤
西红柿豆腐汤
炸茄子
椒麻莴笋头
家常白菜心
栗子烧白菜
芝麻菠菜
豆腐干拌芹菜
海米小油菜
炸洋葱丝
奶油冬瓜条
糖酥花生米
凉拌海米裙带菜
洋葱炒鸡蛋
绿豆芽拌蛋皮丝
松花蛋拌豆腐
雪里蕻炒豆芽
四川麻婆豆腐
家常豆腐
枸杞子红枣煲鸡蛋
鸡丝拌干豆腐
灵芝仔鸡
清炸鸡肝
炸芝麻里脊
茄汁鸭脯
脆皮五香野鸡
冬笋炒鸽片
椒盐排骨
五彩猪脑
清蒸猪脑
枸杞羊肉
核桃肉丁
炸牛里脊片
红烧牛肉
冬笋牛肉丝
奶油烤肉杂拌
麻辣羊肉丝
烤羊肉青椒串
五香兔肉
枸杞烧黄花鱼
豆瓣鲤鱼
鱼香肉丝
炒桂花鱼肚
清蒸鳎鱼段
虾仁土豆丸
萝卜丝氽鲫鱼
清蒸鲤鱼
金银桂鱼丝卷
第五章 中年人的抗早衰补脑食谱
中年人如何进补
人到中年膳食“八项注意”
中年人需要的维生素
黄豆排骨汤
黑木耳红枣瘦肉汤
花生陈皮猪蹄汤
花生红枣炖猪蹄
花生猪尾汤
鸡蛋金针汤
马齿苋肝蛋汤
蘑菇鸡肉汤
香菇瘦肉汤
花生猪骨粥
黑木耳番茄豆腐羹
糖拌西红柿
木耳烧腐竹
银耳炒菠菜
芝麻拌菠菜
鸡腐蛋卷
鸡蛋炒菠菜
胡萝卜炒鸡丁
白瓜松子肉丁
黑木耳炒肉片
豆腐烧牛肉
豆腐香菇炖猪蹄
三色风尾虾
第六章 老年人健脑益寿食谱
老年人更需要养脑
饮食可以改善老年人的记忆功能
老年人健脑吃什么
银耳蛋花汤
菠菜蛋汤
富贵菜蛋汤
玉米淮山猪胰汤
紫菜冬瓜肉片汤
双莲粥
核桃芝麻粥
木瓜香蕉奶
葡萄哈密瓜牛奶
圆白菜葡萄汁
柠檬西芹橘子汁
胡萝卜梨子汁
莴笋拌海蜇
麻酱茄子
拔丝蛋块
芝麻拌海带结
酱汁茄子
白木耳炖肉
核桃瘦肉丁
苘蒿炒肉
首乌炖母鸡
地黄乌鸡
红枣煮鸡肝
牛肉胶冻
陈皮兔丁
香菇煨蹄筋
黄花菜炖鸡块
何首乌黑豆煲鸡脚
白菜煲排骨
赤豆鲤鱼
鳖鱼羹
第三部分 特别用脑特别补
第七章 高考生明目健脑食谱
高考饮食六点注意
高考生的饮食减压法
罗宋汤
西红柿鸡蛋汤
紫菜蛋花汤
莲子猪心汤
天麻鱼头汤
冬瓜大虾汤
木瓜黄豆猪脚汤
萝卜枸杞黑米粥
薏米莲枣粥
芝麻粳米粥
皮蛋瘦肉粥
熏干炒芹菜
蚝油生菜
清炒西兰花
干煸茭白
腐竹拌黄瓜
清炒莴笋丝
五元鹌鹑蛋
虾皮炒油菜
炖木樨肉
山药枸杞蒸鸡
熘肝尖
豆腐烧鱼
清蒸鲫鱼
百花椒盐虾
瘦肉鳝鱼羹
营养专家推荐的高考食谱(一)
营养专家推荐的高考食谱(二)
虾仁蛋包饭
第八章 脑力劳动一族的补脑食谱
脑力劳动者需要补充的营养素
花生核桃猪骨汤
黑芝麻果仁粥
丝瓜木耳汤
芝麻香蕉牛奶
草莓紫苏蜜柑汁
龙眼胡萝卜汁
西红柿炒鸡蛋
拌海带丝
韭菜绿豆芽
鸡蛋蒸玉子豆腐
油莱炒猪肝
柠檬烧鸭块
水蒸鸡
胡萝卜炖牛肉
西红柿炖牛肉
花生煲猪手
青椒炒虾仁二
骨香桂花鱼
薄皮鲜虾饺
白领补脑一日菜单
第九章 教师的补脑食谱
香妃豆干
鹅肝酱蒸娃娃菜
木须肉
干锅鸭头精品锅
仔姜爆鹿心
酸辣鹿血羹
麻辣盖椒鱼
剁椒鱼头
嘎鱼锅
海鱼乱炖
教师补脑一日菜谱
第十章 熬夜族的补脑食谱
熬夜者饮食保健
熬夜者吃什么
熬夜者怎么吃
粉皮生鱼汤
粉葛生鱼汤
三味健脾养肾粥
莲子芡实粥
五味子粥
莲子百合煲瘦肉
猪腰炖杜仲
生地炖鸭蛋
夏枯草煲瘦肉
金银菜炖猪肺
蒜头阿拉斯加王蟹
芫荽爆阿拉
斯加大比目鱼
第四部分 特别功能特别补
第十一章 增强记忆力的健脑食谱
大脑是如何记忆的
18种提高记忆力的食物
桂圆猪髓鱼头汤
猪脑枸髓汤
凉拌马齿苋
奶油卷心菜
枸杞叶炒猪心
双耳炖猪脑
香辣三文鱼
蜜汁三文鱼
辣白菜炖金枪鱼
椒盐沙丁鱼
第十二章 宁心安神食谱
桂圆鸡蛋汤
大枣木耳汤
猪心红枣汤
红枣羊心汤
莲子鲜奶糊
芙蓉玉米奶
人参茯苓粥
百合粳米粥
小麦红枣粥
枣莲绿豆粥
荔枝粳米粥
桂圆糯米粥
阿胶糯米粥
小米枣仁粥
酸枣仁粥
鹧鸪粥
桂圆枣仁羹
桂花莲子羹
玫瑰枣仁心
银耳太子参
白醋鸡蛋
桂圆炖蛋
参砂蒸蛋
海带蛎黄蛋
桂圆童子鸡
鸡丁胡桃龙眼
猪心炖柏子仁
牛腩灵芝
白参红枣饭
乌鱼双仁煲
鱼片炒百合
第五部分 特别症状特别补
第十三章 抗疲劳食疗方
天门冬萝卜汤
肉苁蓉豆豉汤
苁蓉鲜鱼汤
鲜莲银耳汤
绞股蓝红枣汤
枣仁莲子粥
人参糯米粥
鳗鱼山药粥
三稔煲荠菜
凉拌苦瓜
香菇西兰花
蒜泥茄子
香椿豆腐
玉竹烧豆腐
丁香火锅
清汤燕窝鸽蛋
枸杞羊脑
黄芪鸡
参灵甲鱼
虫草红枣炖甲鱼
茄子炖鲫鱼
第十四章 失眠食疗方
莲参汤
参归猪肝汤
红枣银耳汤
紫菜猪心汤
小麦百合生地汤
枣仁百合汤
黑枣葱白汤
小麦红枣粥
山药桂圆粥
八宝粥
桑葚红枣羹
雪梨百合
龙眼百合煲鸡蛋
黑木耳蒸瘦肉
玫瑰花烤羊心
人参鸡片
五子鸡
莲子鸡丁
参归炖猪心
枸杞炒猪心
乌灵参炖鸡
莲子百合煨猪肉
第十五章 头痛食疗方
屈头鸡汤
天麻石决明猪脑汤
鳙鱼川芎白芷汤
明子菊花粥
黄酒核桃泥
糖酒核桃仁
五味腰柳
归参鳝鱼
丝瓜藤煲猪肉
第十六章 头晕食疗方
黄鳝肉芪汤
葱鱼汤
飘香银耳汤
百合脑花烧豆腐
百合烧豌豆
何首乌煲鸡蛋
冰糖银耳蛋
素烧菜花
芹菜拌豆腐
茯苓山药肚
枸杞牛肉
灵芝猪心
排骨炖藕
银耳炖肉
贝肉黄瓜
香蕉茶
参考文献
出版时间：2010年版
内容简介
《大脑的食谱》一书针对不同人群补脑健脑益智给出了合理的饮食建议。对儿童、青少年、中年人及老年人进行补脑，要结合年龄和身体状况合理补充营养。对于备考学生、脑力劳动者、教师等特殊职业人群补脑更要有针对性。《大脑的食谱》列出的几十种食谱能有效地改善记忆，补气益血，宁心安神，适合需要补脑的各类人群阅读。
目录
第一部分 特别的大脑
第一章 大脑也会饿
大脑需要吃什么
你的脑袋食量惊人
测试：你的大脑饥饿吗
第二章 大脑该怎么补
不要让这些食物损害你的大脑
补脑食物的健康吃法
第二部分 特别年龄特别补
第三章 儿童补脑益智食谱
营养缺乏影响儿童大脑发育
适宜儿童的七类益智食物
五类损害儿童大脑的食物慎吃
牛奶花生汤
南瓜熏肉浓汤
黄豆山药排骨汤
鳝鱼猪肝汤
西兰花鸡茸粥
黑芝麻粥
龙眼肉粥
小米豆蓉粥
红枣山药粥
桂圆莲子粥
龙眼肉红枣粥
核桃肉糯米粥
花生红枣蛋糊粥
莲子小米粥
莲子糯米粥
莲子粉粥
海带绿豆粥
芝麻粳米粥
苹果柳橙汁
胡萝卜菠萝汁
西瓜葡萄汁
土豆沙拉
胡萝卜蒸蛋
鲔鱼蔬菜蛋卷
茄汁蒸鳕鱼
苋菜小鱼面线
豆腐鲑鱼乌龙面
圆白菜虾仁烧麦
营养五谷豆奶
牛奶芝麻布丁
山药杞子炖猪脑
第四章 青少年补脑益智食谱
青少年健脑饮食要点
砂锅白肉汤
香菇斑鸠汤
猪肝枸杞汤
羊肉西红柿汤
墨鱼花生排骨汤
木耳肉片汤
牡蛎豆腐汤
奶油西红柿汤
黄瓜木耳汤
蘑菇瘦肉汤
海带冬瓜豆瓣汤
鸡蛋豆腐汤
西红柿豆腐汤
炸茄子
椒麻莴笋头
家常白菜心
栗子烧白菜
芝麻菠菜
豆腐干拌芹菜
海米小油菜
炸洋葱丝
奶油冬瓜条
糖酥花生米
凉拌海米裙带菜
洋葱炒鸡蛋
绿豆芽拌蛋皮丝
松花蛋拌豆腐
雪里蕻炒豆芽
四川麻婆豆腐
家常豆腐
枸杞子红枣煲鸡蛋
鸡丝拌干豆腐
灵芝仔鸡
清炸鸡肝
炸芝麻里脊
茄汁鸭脯
脆皮五香野鸡
冬笋炒鸽片
椒盐排骨
五彩猪脑
清蒸猪脑
枸杞羊肉
核桃肉丁
炸牛里脊片
红烧牛肉
冬笋牛肉丝
奶油烤肉杂拌
麻辣羊肉丝
烤羊肉青椒串
五香兔肉
枸杞烧黄花鱼
豆瓣鲤鱼
鱼香肉丝
炒桂花鱼肚
清蒸鳎鱼段
虾仁土豆丸
萝卜丝氽鲫鱼
清蒸鲤鱼
金银桂鱼丝卷
第五章 中年人的抗早衰补脑食谱
中年人如何进补
人到中年膳食“八项注意”
中年人需要的维生素
黄豆排骨汤
黑木耳红枣瘦肉汤
花生陈皮猪蹄汤
花生红枣炖猪蹄
花生猪尾汤
鸡蛋金针汤
马齿苋肝蛋汤
蘑菇鸡肉汤
香菇瘦肉汤
花生猪骨粥
黑木耳番茄豆腐羹
糖拌西红柿
木耳烧腐竹
银耳炒菠菜
芝麻拌菠菜
鸡腐蛋卷
鸡蛋炒菠菜
胡萝卜炒鸡丁
白瓜松子肉丁
黑木耳炒肉片
豆腐烧牛肉
豆腐香菇炖猪蹄
三色风尾虾
第六章 老年人健脑益寿食谱
老年人更需要养脑
饮食可以改善老年人的记忆功能
老年人健脑吃什么
银耳蛋花汤
菠菜蛋汤
富贵菜蛋汤
玉米淮山猪胰汤
紫菜冬瓜肉片汤
双莲粥
核桃芝麻粥
木瓜香蕉奶
葡萄哈密瓜牛奶
圆白菜葡萄汁
柠檬西芹橘子汁
胡萝卜梨子汁
莴笋拌海蜇
麻酱茄子
拔丝蛋块
芝麻拌海带结
酱汁茄子
白木耳炖肉
核桃瘦肉丁
苘蒿炒肉
首乌炖母鸡
地黄乌鸡
红枣煮鸡肝
牛肉胶冻
陈皮兔丁
香菇煨蹄筋
黄花菜炖鸡块
何首乌黑豆煲鸡脚
白菜煲排骨
赤豆鲤鱼
鳖鱼羹
第三部分 特别用脑特别补
第七章 高考生明目健脑食谱
高考饮食六点注意
高考生的饮食减压法
罗宋汤
西红柿鸡蛋汤
紫菜蛋花汤
莲子猪心汤
天麻鱼头汤
冬瓜大虾汤
木瓜黄豆猪脚汤
萝卜枸杞黑米粥
薏米莲枣粥
芝麻粳米粥
皮蛋瘦肉粥
熏干炒芹菜
蚝油生菜
清炒西兰花
干煸茭白
腐竹拌黄瓜
清炒莴笋丝
五元鹌鹑蛋
虾皮炒油菜
炖木樨肉
山药枸杞蒸鸡
熘肝尖
豆腐烧鱼
清蒸鲫鱼
百花椒盐虾
瘦肉鳝鱼羹
营养专家推荐的高考食谱(一)
营养专家推荐的高考食谱(二)
虾仁蛋包饭
第八章 脑力劳动一族的补脑食谱
脑力劳动者需要补充的营养素
花生核桃猪骨汤
黑芝麻果仁粥
丝瓜木耳汤
芝麻香蕉牛奶
草莓紫苏蜜柑汁
龙眼胡萝卜汁
西红柿炒鸡蛋
拌海带丝
韭菜绿豆芽
鸡蛋蒸玉子豆腐
油莱炒猪肝
柠檬烧鸭块
水蒸鸡
胡萝卜炖牛肉
西红柿炖牛肉
花生煲猪手
青椒炒虾仁二
骨香桂花鱼
薄皮鲜虾饺
白领补脑一日菜单
第九章 教师的补脑食谱
香妃豆干
鹅肝酱蒸娃娃菜
木须肉
干锅鸭头精品锅
仔姜爆鹿心
酸辣鹿血羹
麻辣盖椒鱼
剁椒鱼头
嘎鱼锅
海鱼乱炖
教师补脑一日菜谱
第十章 熬夜族的补脑食谱
熬夜者饮食保健
熬夜者吃什么
熬夜者怎么吃
粉皮生鱼汤
粉葛生鱼汤
三味健脾养肾粥
莲子芡实粥
五味子粥
莲子百合煲瘦肉
猪腰炖杜仲
生地炖鸭蛋
夏枯草煲瘦肉
金银菜炖猪肺
蒜头阿拉斯加王蟹
芫荽爆阿拉
斯加大比目鱼
第四部分 特别功能特别补
第十一章 增强记忆力的健脑食谱
大脑是如何记忆的
18种提高记忆力的食物
桂圆猪髓鱼头汤
猪脑枸髓汤
凉拌马齿苋
奶油卷心菜
枸杞叶炒猪心
双耳炖猪脑
香辣三文鱼
蜜汁三文鱼
辣白菜炖金枪鱼
椒盐沙丁鱼
第十二章 宁心安神食谱
桂圆鸡蛋汤
大枣木耳汤
猪心红枣汤
红枣羊心汤
莲子鲜奶糊
芙蓉玉米奶
人参茯苓粥
百合粳米粥
小麦红枣粥
枣莲绿豆粥
荔枝粳米粥
桂圆糯米粥
阿胶糯米粥
小米枣仁粥
酸枣仁粥
鹧鸪粥
桂圆枣仁羹
桂花莲子羹
玫瑰枣仁心
银耳太子参
白醋鸡蛋
桂圆炖蛋
参砂蒸蛋
海带蛎黄蛋
桂圆童子鸡
鸡丁胡桃龙眼
猪心炖柏子仁
牛腩灵芝
白参红枣饭
乌鱼双仁煲
鱼片炒百合
第五部分 特别症状特别补
第十三章 抗疲劳食疗方
天门冬萝卜汤
肉苁蓉豆豉汤
苁蓉鲜鱼汤
鲜莲银耳汤
绞股蓝红枣汤
枣仁莲子粥
人参糯米粥
鳗鱼山药粥
三稔煲荠菜
凉拌苦瓜
香菇西兰花
蒜泥茄子
香椿豆腐
玉竹烧豆腐
丁香火锅
清汤燕窝鸽蛋
枸杞羊脑
黄芪鸡
参灵甲鱼
虫草红枣炖甲鱼
茄子炖鲫鱼
第十四章 失眠食疗方
莲参汤
参归猪肝汤
红枣银耳汤
紫菜猪心汤
小麦百合生地汤
枣仁百合汤
黑枣葱白汤
小麦红枣粥
山药桂圆粥
八宝粥
桑葚红枣羹
雪梨百合
龙眼百合煲鸡蛋
黑木耳蒸瘦肉
玫瑰花烤羊心
人参鸡片
五子鸡
莲子鸡丁
参归炖猪心
枸杞炒猪心
乌灵参炖鸡
莲子百合煨猪肉
第十五章 头痛食疗方
屈头鸡汤
天麻石决明猪脑汤
鳙鱼川芎白芷汤
明子菊花粥
黄酒核桃泥
糖酒核桃仁
五味腰柳
归参鳝鱼
丝瓜藤煲猪肉
第十六章 头晕食疗方
黄鳝肉芪汤
葱鱼汤
飘香银耳汤
百合脑花烧豆腐
百合烧豌豆
何首乌煲鸡蛋
冰糖银耳蛋
素烧菜花
芹菜拌豆腐
茯苓山药肚
枸杞牛肉
灵芝猪心
排骨炖藕
银耳炖肉
贝肉黄瓜
香蕉茶
参考文献
