好味家乡菜：客家特色菜

好味家乡菜：客家特色菜
出版时间：2015年版
丛编项： 好味家乡菜
内容简介
客家菜是广东菜中一个独具特色的分支，以咸、香、肥的独特口味，质朴、粗放的自然风格和粗料精作的烹调技法而出名。
　　《好味家乡菜：客家特色菜》中所收的37道食谱，分为主菜、汤羹和小食三大类，均为地道的客家佳肴，梅菜扣肉、客家水晶咸鸡、客家酿豆腐、客家糯米饭等经典美食均收罗其中，教你煮出原汁原味的客家好滋味，重温记忆中最深的乡情。全书图片精美，做法实用，容易在家中操作，且附有TIPS、和英文食谱，及食材的养生功效、菜品的特色及典故，给读者提供了较丰富的信息。
目录
主菜
梅菜扣肉
蒜苗炆猪肉
芥菜红烧肉
花生炆猪手
南乳蒸排骨
酸菜炒大肠
韭菜煮猪红
灯笼椒炒羊肉
糟炒牛百叶
白灼牛肚
客家水晶咸鸡
栗子炆鸡
白切鸭
冬菜蒸鲩鱼
客家酿豆腐
萝卜丸