资料介绍
内容简介
且看沈嘉祿為台灣讀者量身打造
論舊、談新、說潮流、講道地
詮釋大上海飲食風貌又一章
體驗美食,說到底其實是體驗一種美食氛圍。
在好的食物和烹飪手段之外,
它還應該包括好的時節,好的環境,好的器具,好的心情,好的吃客。
中西薈萃的上海,除了傳統飲食樣貌外,也匯集多方潮流,融合成自成一格的新海派文化。在上海,我們可以找到道地的炒馬蘭頭和開陽煨麵,也在外灘品嘗佐以華燈美酒的潮流滋味。
本書收錄沈嘉祿親自編撰的飲食隨筆共68篇,有全新作品,也有舊作修訂,共分為家常淡味、上海醇味、潮流炫味、異鄉至味四大部分。書中描述上海的各種飲食滋味,是這幾年作者走訪上海各地,美食體驗的性情記錄,是對上天所賜食物的感念,是對敬業的飲食工作者的禮讚,也是對飲食生活中諸多不衣冠文物的現象進行的批評。
在家常淡味裡,找到傳統上海家常菜的純樸滋味。
許多粗礪的食物伴隨成長,成為永久的...
且看沈嘉祿為台灣讀者量身打造
論舊、談新、說潮流、講道地
詮釋大上海飲食風貌又一章
體驗美食,說到底其實是體驗一種美食氛圍。
在好的食物和烹飪手段之外,
它還應該包括好的時節,好的環境,好的器具,好的心情,好的吃客。
中西薈萃的上海,除了傳統飲食樣貌外,也匯集多方潮流,融合成自成一格的新海派文化。在上海,我們可以找到道地的炒馬蘭頭和開陽煨麵,也在外灘品嘗佐以華燈美酒的潮流滋味。
本書收錄沈嘉祿親自編撰的飲食隨筆共68篇,有全新作品,也有舊作修訂,共分為家常淡味、上海醇味、潮流炫味、異鄉至味四大部分。書中描述上海的各種飲食滋味,是這幾年作者走訪上海各地,美食體驗的性情記錄,是對上天所賜食物的感念,是對敬業的飲食工作者的禮讚,也是對飲食生活中諸多不衣冠文物的現象進行的批評。
在家常淡味裡,找到傳統上海家常菜的純樸滋味。
許多粗礪的食物伴隨成長,成為永久的...