DB5118/T 36-2024 学校食堂食品安全管理规范

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资料介绍

本文件规定了学校食堂食品安全管理的术语和定义，基本要求，原料管理，加工过程控制，餐用具清洗、消毒、保洁，环境卫生，供餐服务，应急处置，监督与检查，投诉与改进等内容。
本文件适用于雅安市行政区域内各级各类学校食堂的食品安全管理，幼儿园（含托幼机构）食堂的食品安全管理参照执行。