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DB5114/T 47-2023 东坡菜 黑龙滩翘壳鱼烹饪工艺技术规范
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资料介绍
本文件规定了东坡菜黑龙滩翘壳鱼的原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、卫生要求。
本文件适用于东坡菜黑龙滩翘壳鱼的烹饪、管理和教学。
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