DB1305/T 107-2024 饼干生产卫生规范

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资料介绍

本文件规定了饼干生产过程中的术语和定义、选址及厂区环境、厂房和车间、设施和设备、卫生管理、食品原料、食品添加剂和食品相关产品、生产过程食品安全控制、检验规则、食品的贮存、运输和交付、食品安全追溯、自查、召回管理和事故处置、培训、管理制度和人员、记录和文件管理的要求。
本文件适用于饼干食品的生产。