DB1308/T 366-2024 手工瓢漏马铃薯粉条加工技术规程

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资料介绍

本文件确立了手工瓢漏马铃薯干粉条的生产加工程序，规定了生产的基本要求、生产工艺布局、设备设施、原辅料及食品添加剂以及和浆、漏制、冷浴、干燥、包装、贮存等加工各阶段的操作指示，描述了过程记录方法。
本文件适用于手工瓢漏马铃薯干粉条加工过程。