公共营养师（高级）国家职业技能鉴定考核指导 人力资源和社会保障部职业技能鉴定中心编写 2014年版

公共营养师（高级）国家职业技能鉴定考核指导
作者： 人力资源和社会保障部职业技能鉴定中心编写
出版时间：2014年版
内容简介
《公共营养师(不错)国家职业技能鉴定考核指导》是公共营养师国家职业技能鉴定考核的指定用书，适用于不错公共营养师的职业资格培训与鉴定。《公共营养师(不错)国家职业技能鉴定考核指导》以国家职业标准为依据，紧扣国家题库鉴定要素细目表中的鉴定点，分等级编写；形式上理论和技能兼顾，力求有所创新；内容上更贴近职业技能鉴定、服务于职业技能鉴定，坚持“用什么，考什么，编什么”的原则，体现职业特色，突出针对性和实用性。《公共营养师(不错)国家职业技能鉴定考核指导》包括理论知识和操作技能两大部分，主要介绍了公共营养师（不错）国家题库的命题思路、依据和范围，鉴定考核的形式、要求、试卷结构、题型题量以及应试技巧和复习方法等i理论知识部分分单元列出了公共营养师（不错）的理论知识考核要点并进行深入讲解，同时参照国家题库中的试题类型开发了难度当的仿真题供学员练习；很后仿照公共营养师（不错）实际鉴定考核所用试卷结构分别编等
目录
●部分理论知识
●章考情观察
●第二章知识架构
●第三章考核解析
●单元职业道德
●第二单元医学基础
●第三单元营养学基础
●第四单元人群营养基础
●第五单元食物营养与食品加工基础
●第六单元食品卫生基础
●第七单元膳食营养指导与疾病预防
●第八单元营养教育和社区营养管理基础
●第九单元相关法律、法规
●第十单元膳食调查和评价
●第十一单元人体营养状况测定和评价
●第十二单元营养咨询和教育
●第十三单元膳食指导和评估
●第十四单元食品营养评价
●第十五单元社区营养管理和营养干预
●第四章模拟试卷