药食同源吃对不吃错 史成和 编 2013年版

药食同源吃对不吃错
作者：史成和 编
出版时间：2013年版
内容简介
　　《药食同源吃对不吃错》共分为四章。第一章从养生功效、搭配宜忌、人群宜忌、烹饪小窍门等几方面介绍了日常生活中经常食用的食物，让您可以根据自己及家人的身体状况选择适合的食物，趋宜避忌，更好地调理身体。第二章针对日常生活中的多发病及易发病，为您推荐了宜食用的食物，及几款适合调养此病的菜品，让您在享受美味的同时，防治疾病，减轻疾病带来的痛苦。第三章针对脑力劳动者、体力劳动者、中老年人、孕产妇、儿童等人群不同的特点，为其推荐适合的食物及养生调理药膳。第四章让您依据四季，顺时调理身体，增强体质，强健体魄，将疾病拒之门外。希望通过本书，让您了解药食同源，选择适合您和家人的食材，更好地利用食物的功效，拥有健康的身体。
目录
绪论 吃对养身健体，吃错危害健康——了解药食同源
食物的五性
食物的五味
食物的五色
不同体质，养生有侧重
第一章 吃对不吃错食物护健康——药食同源饮食宜忌
谷物类
大米 促进消化，预防动脉硬化
小米 有助于养胃安眠
玉米 防治老年常见的眼干燥症、气管炎
薏米 消除水肿，增强肾功能
糯米 温中止泻，补养人体的正气
黑米 固本扶正，大补气血阴阳
燕麦 维持人体正常的新陈代谢
黄豆 增加和改善大脑功能
黑豆 健脑益智，预防老年痴呆
红小 豆利水消肿，增强免疫力
绿豆 消除水肿，增强肾功能
疏采类
白菜 消除水肿，增强肾功能
卷心 菜提高免疫力，增进身体健康
菠菜 促进肠道蠕动，有利于排便
芹菜 预防动脉硬化及心脑血管疾病
韭菜 消除水肿，增强肾功能
黄瓜 对抗皮肤老化，提高人体免疫力
冬瓜 防止体内脂肪堆积
苦瓜 减轻人体胰岛细胞的负担
丝瓜 清热化痰、凉血解毒
番茄 调整胃肠功能，预防动脉硬化
洋葱 增强细胞的活力和代谢能力
红枣 可以抑制癌细胞扩散
水产类
鲫鱼 健脾利湿、和中开胃
鲤鱼 可防治动脉硬化、冠心病
草鱼 促进血液循环，保护血管
黄鱼 有效降低心血管疾病的发病率
鳝鱼 对糖尿病有较好的治疗作用
鱿鱼 补充脑力，预防老年痴呆症
虾 有利于预防高血压及心肌梗死
螃蟹 促进大脑发育，提高智力
肉蛋类
牛肉 预防和治疗缺铁性贫血
羊肉 祛寒补暖，增强御寒能力
鸡肉 具有使肌肉肌腱健康的功能
乌鸡 防治骨质疏松，改善贫血症状
鸭肉 大补虚劳、清肺解热
中药类
人参 大补元气，改善心脏功能
党参 补中益气，提高肠胃的工作效率
莲子 防癌抗癌，补五脏不足
百合 增强体质，抑制肿瘤细胞生长
枸杞子 防癌抗癌，补五脏不足
金银花 清热解毒，凉血利咽
菊花 疏风散热，平肝明目
第二章 吃对食物，减少病痛——常见病饮食养生
第三章 吃对食物养生强体魄——不同人群饮食养生
第四章 顺时养生健康自然来——四季饮食养生