150种工业乳化剂配方与制作 [李东光 编] 2013年

150种工业乳化剂配方与制作
作　者： 李东光 编
出版时间： 2013
内容简介
　　乳化剂是一种形成、稳定乳液的助剂，在分散同时阻止乳液中小液滴凝结而导致分层。乳液是一类重要的工业剂型，因此乳化剂也是工业上一种重要助剂。《150种工业乳化剂配方与制作》共收集工业用乳化剂品种约150个，配方300个。《150种工业乳化剂配方与制作》品种注重环保、安全、生产条件平和，原料价廉易得。《150种工业乳化剂配方与制作》可供从事精细化工及乳化剂应用领域如食品、化妆品、洗涤剂、机械、建筑、石油等行业人员使用。
1 食品乳化剂
冰淇淋用乳化稳定剂
大豆蛋白半乳甘露聚糖聚合物乳化剂
大豆磷脂乳化剂
粉状复合蛋糕乳化剂
复配型面条改良乳化剂
复原米制备工艺中的乳化剂
膏状肉味香复合乳化剂
聚甘油酯乳化剂
冷冻面团抗冻发酵的生物乳化剂
奶啤饮料乳化稳定剂
牛奶花生饮料乳化稳定剂
牛奶咖啡饮料用复合乳化剂
乳白鱼肝油乳化剂
混合型乳化剂
液态奶乳化稳定剂
山梨醇酯乳化剂
食品用磷脂类乳化剂
食品用乳化稳定剂
提高冰淇淋抗融性的乳化剂
稳定食品乳浊体系的乳化剂
糖醇脂肪酸酯乳化剂