小牛顿实验王 料理中的科学

小牛顿实验王 料理中的科学
作者：小牛顿科学教育有限公司 编著
出版时间： 2018年版
内容简介
小牛顿实验王，从生物秘密、生活物理、生活化学、气候变化等领域，向同学们展示了好玩的科学实验，动手操作性强，配有144个视频一起跟你玩实验。对难以开展的实验通过视频演示让大家能够get到！
本册是料理中的科学。
目录
章神奇的料理锅具
4 实验1-1 空气炸锅
7 实验1-2 高压锅
13 科学轶事：薯条争霸战

第2 章酶的作用
18 实验2-1 天然嫩肉精
21 实验2-2 水果中的制氧高手

第3 章改变食物的样貌
30 实验3-1 牵丝的棉花糖

第4 章把食物凝固起来
38 实验4-1 自制果冻
41 实验4-2 自制手工豆腐

第5 章料理也要有菌
50 实验5-1 不可或缺的酵母菌
53 实验5-2 有益健康的乳酸菌
58 科学轶事： 改变医学领域的微生物学之父——巴斯德

第6 章餐桌上的魔术师
64 实验6-1 梅纳反应
67 实验6-2 星空梦幻饮
70 实验6-3 酸奶太阳蛋