本文件规定了五婆强盗炒的术语与定义、基本要求、材料要求、器具要求、工艺要求、装盘要求、感官要求、最佳食用温度及时间。本文件适用于五婆强盗炒的加工烹制。 ... 上一篇:T/KHCY 005-2020 开化菜制作规范 第5部分:芹江长者虾下一篇:T/KHCY 003-2020 开化菜制作规范 第3部分:朱熹白腊肉