本文件规定了时尚黔菜卡拉斗鸡肉烹饪技术规范的原料及数量、烹饪设备工具与器皿、制作工艺、装盘、感官要求、最佳食用时间与温度。本文件适用于时尚黔菜卡拉斗鸡肉的烹饪。 ... 上一篇:T∕QLY 153-2022 时尚黔菜 地星宿肉圆汤烹饪技术规范下一篇:T∕QLY 150-2022 传统黔菜 鸭溪豆豉火锅烹饪技术规范