四季和食 银座驰走啐啄的美食 作者：（日）平松洋子著 张凌志译 出版时间：2017年版内容简介《四季和食（银座驰走啐啄的 美食）》所介绍的日本料理，全都是西塚厨师基于对 各种食材的钻研而创作的原创作品。富有创意而不流 于花哨，饶有趣味但并不张扬。每一道莱都包含着日 本料理在悠久的历史中积蓄下来的智慧，有品位但同 时又不乏家常菜的淳朴。这些菜在食材的搭配、刀工 、配色、装盘、器皿、菜量等方面...

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