新编动物性食品卫生学 兽医及相关专业作者： 赵月兰，王雪敏 主编出版时间： 2012年版丛编项： 全国高等院校"十二五"规划教材内容简介　　《全国高等院校“十二五”规划教材：新编动物性食品卫生学（兽医及相关专业）》在内容编排上注重知识的系统性和实用性，主要介绍了动物性食品的污染与控制；肉用畜禽屠宰加工的兽医卫生监督与检验；屠畜常见传染病和寄生虫病的鉴定与安全处理；组织器官病变及肿瘤的检验与...

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