食品安全导论 作者：张志健 主编 出版时间：2009年版内容简介　　《食品安全导论》共七章，分别介绍了食品质量与安全的基础知识（第一章和第三章部分内容）、食品质量与安全分析（第二章和第三章部分内容）、食品质量与安全技术体系（第五章）、食品质量与安全管理（第四章和第六章）、食品质量与安全教育（第七章）。《食品安全导论》在内容介绍的把握上，特别注意两个方面：一是导论课程的专业导引和知识导引作用，使学...

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