西点制作工艺实训 作者：周发茂 主编 出版时间：2012年版丛编项： 职业技术院校烹饪专业教材内容简介　　《职业技术院校烹饪专业教材：西点制作工艺实训》主要包括面包制作、蛋糕制作和其他西点制作三个单元的内容。 本实训教材与《西点制作工艺》教材配套使用，实训内容丰富、全面，操作过程标准、规范、细致、完整，是职业院校烹饪专业进行西点制作实训课教学较好教材。 本教材为职业院校烹饪专业教材...

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