科学食用植物油 作者：石克荣，张昭炜 著 出版时间：2015年版内容简介《科学食用植物油》比较全面地阐述了常见食用植物油的物理化学及生物学特性、生产加工工艺，着重阐述了植物性-3脂肪酸在人体营养保健方面的相关研究成果，综合论述了食用油行业的热点问题。..................目录CONTENTS序一序二自序引言第一章 人为什么要吃油 1第一节 人体内脂类的分布及生理功能 1第二节 认识脂肪酸 3第三节...

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