比尔德 关于面包 作者：（美）詹姆斯·比尔德 著出版时间： 2017年版内容简介　　本书出自烘焙界的鼻祖人物詹姆斯？？比尔德之手，是其跨越世纪的经典之作。书中珍藏104款烘焙配方，涉及11个大分类和不同口感需求，从烘焙基础知识到各个配方的实践，将关于面包的方方面面娓娓道来。这本书被英国卫报评选为“世界十大美食图书”，对西方烘焙行业有着深远的影响，更是获得国内烘焙大V君之重磅推荐。目录烘焙基础面粉...

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