品尝的科学：从地球生命的第一口，到饮食科学研究最前沿作者：（美）约翰麦奎德（John McQuaid） 著 出版时间：2017年版内容简介　　作者从地球早期生命咬下的di一口食物，谈到今日的美食科学发展与味道革命。他深入厨房、超市、农场、餐厅、大型食品公司，以及科学实验室，揭露了许多前沿的饮食科学研究，例如人的心智怎样把感官感受到的味道与从人体代谢系统传来的信号组合起来的；甜食为什么吃起来好吃，且容易使人...

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