厨房管理知识 第4版出版时间：2015年版丛编项： 国家级职业教育规划教材，全国中等职业学校烹饪专业教材内容简介　　《厨房管理知识（第四版）》为全国中等职业技术学校烹饪专业国家级规划教材，由人力资源和社会保障部教材办公室组织编写。《厨房管理知识（第四版）》共分为十章，分别介绍了厨房组织管理、厨房人力资源管理、厨房设计布局、厨房设备与设备管理、厨房生产管理、厨房产品质量管理、厨房食品...

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