食品加工过程安全控制丛书 食品热加工过程安全原理与控制 出版时间：2017年版丛编项： 食品加工过程安全控制丛书内容简介　　本书是按照“什么是食品加工，食品热加工存在哪些安全问题，这些安全问题应当如何去解决”这样一条主线进行编写的。从绪论开始便开始贯彻这一主线，总述了整本书的主题框架和思路。全书针对近年来人们日益关注的食品安全问题，特别是化学危害物方面的控制方面，提出了许多前沿...

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