大众最喜爱家常菜：美味肉荤出版时间：2010年版内容简介《大众最喜爱家常菜:美味肉荤》精选270道中华经典名菜肉荤菜。包含猪肉、牛肉、羊肉、兔驴鹿肉四大类别，荟萃炒、炝、炖、煮、拌、蒸等备类烹调技艺。目录一、如何甄别猪肉的优劣二、不宜用热水漫洗猪肉三、肉丝怎样炒才嫩四、咸肉如何退盐肉蒜泥白肉/农家小炒肉/猪肉汤/辣椒炒肉梅菜扣肉/毛家红烧肉/咕噜肉西葫芦炒肉/墨鱼黄花菜炖五花肉...

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