现代食品工程技术出版时间：2011年版内容简介　　《普通高等教育食品类专业“十二五”规划教材：现代食品工程技术》主要介绍了近年来食品工程领域涌现的一些新技术、新方法，中心主题就是向读者综合性地介绍各种技术的基本原理、特点、工艺路线、相关设备以及工业应用概况等，同时对新技术可能带来的一些薪问题也进行了深入讨论。全书分l8章：每一章内容介绍了该技术的基本概念、发展概况及其在食品...

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