食品工程原理出版时间：2014年版丛编项： 普通高等教育食品类专业"十二五"规划教材内容简介食品加工具有原料来源广泛、加工工艺与实现途径多种多样的特点。为此，《食品工程原理/普通高等教育食品类专业“十二五”规划教材》重点把理论的系统性和解决实际问题的实用性相结合，突出工程观念，力求内容简练。　　《食品工程原理/普通高等教育食品类专业“十二五”规划教材》共分14章，可作为高等院校食...

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