食品工艺实验原理与技术出版时间：2010年版丛编项： 高等学校重点规划教材内容简介　　食品工艺实验是食品工程专业的一个重要实践环节，是对食品工艺学理论学习的一次检验，可使理论学习与实践学习相结合，因此其在食品学科的实践教学中占有重要地位。《食品工艺实验原理与技术》编写的目的在于通过对本课程的学习，使学生对食品加工的基本理论、常规加工方法及产品标准有初步的了解，提高学生对各种食...

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