酱腌菜生产技术 出版时间：2011年版丛编项： 调味品丛书内容简介　　为了系统地总结酱腌菜生产中存在的问题及可能的解决方法，以促进酱腌菜工业的发展，为从事酱腌菜生产的技术人员提供参考，我们编著了《酱腌菜生产技术》。《酱腌菜生产技术》着重介绍了有关酱腌菜加工保藏原理、原辅料、酱腌菜生产的基础知识及各种生产工艺、生产设备。目录第一章　酱腌菜加工保藏原理第一节　酱腌菜加工保藏原理...

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