果酒米酒生产出版时间：2014年版内容简介　　本书主要介绍果酒米酒的分类、果酒米酒的品种、酿酒所需的各种水果和大米、酿酒所用的发酵剂、各种果酒的产酒机理和生产工艺、各种米酒的产酒机理和生产工艺，以及果酒米酒生产的操作要点、贮藏过程中的质量控制和品评。目录第一章果酒和黄酒概述1 第一节果酒概述与分类1 一、果酒概述1 二、果酒分类2 第二节黄酒的概述与分类2 一、黄酒概述2 二、...

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