动物性食品卫生检验 出版时间：2010年版丛编项： 高职高专“十一五”规划教材·农林牧渔系列内容简介　　《动物性食品卫生检验》以动物及其产品的安全为主题、监控为保障、检疫检验为核心，在编写中融入了动物性食品卫生检验的最新国家标准；并增加了检验检测的新技术内容。全书共分15章，重点介绍了动物性食品的污染及控制，畜禽的宰前检疫和屠宰加工过程中的卫生检验，屠畜（禽）常见传染病、寄生虫病的检...

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