生猪屠宰工艺与品质检验技术出版时间：2010年版内容简介　　《生猪屠宰工艺与品质检验技术》从我国生猪屠宰加工实际出发，系统地阐述了生猪屠宰的基础知识和基本操作技术，其中重点介绍了生猪屠宰加工工艺、生猪屠宰加工设备和宰后肉品品质检验基础以及肉品品质检验操作方法及程序等。此外，还对一些相关的操作规程、标准及法规作了适当介绍。《生猪屠宰工艺与品质检验技术》主要用作湖南恒惠集团...

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