动物性食品：保鲜·加工与安全食用技术研究出版时间：2012年版内容简介　　《动物性食品：保鲜·加工与安全食用技术研究》收录了作者关于“动物性食品保鲜与加工技术研究”的部分成果，有些成果已经或即将在《中国食品学报》《核农学报》《食品工业科技》《食品研究与开发》《山西农业大学学报》《肉类研究》和《肉类工业》等学术刊物上发表。《动物性食品：保鲜·加工与安全食用技术研究》的主要内...

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