果品蔬菜加工工艺出版时间：2010年版丛编项： 普通高等教育“十一五”规划教材内容简介　　《果品蔬菜加工工艺学》全面系统地阐述了果品蔬菜各种加工方法的基本工艺和基本原理，同时介绍了国内外的最新工艺和最新技术，内容包括罐藏、制汁、酿酒、酿醋、干制、糖制、腌制、速冻、鲜切果蔬、超微果蔬粉、新含气调理果蔬产品、果蔬脆片、果蔬深加工及综合利用等。　《果品蔬菜加工工艺学》可作为高...

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