泡菜加工技术出版时间：2012年版丛编项： 实用食品加工技术丛书内容简介　　《实用食品加工技术丛书：泡菜加工技术》介绍了泡菜加工的基本原理和加工技术，详细阐述了111种泡菜的原辅料配方、加工工艺以及操作要点，并着重介绍了中小型泡菜加工厂的设计要求。内容全面、结构清晰、阅读方便、易于理解、理论联系实际，跟踪消费市场的发展，具有较强的实用性。《实用食品加工技术丛书：泡菜加工技术》可供泡...

上一篇：经典普洱：名词释义 2013年版
下一篇：乳品加工新技术