水产品加工学出版时间：2010年版丛编项： 高等学校专业教材内容简介　　《水产品加工学》共分三篇，含十五章。绪论由彭增起编写。第一篇第一章由邓尚贵、彭增起编写，主要描述了鱼贝类和藻类品种及特性。第二章由刘源、邓尚贵编写，涉及了水产品加工厂的建厂原则和加工车间的卫生要求。第三章由彭增起、赵立艳编写，主要讨论了鱼肉的组织结构、化学组成、水产品中的酶和鱼肉的加工特性，力求阐明鱼肉主...

上一篇：咖啡狂的笔记本（全彩）
下一篇：法国蓝带葡萄酒宝典