蛋糕制作技法出版时间：2014年版丛编项： 零基础学烘焙内容简介《零基础学烘焙》是专门为学习家庭烘焙的读者精心策划和编写的，包括饼干、蛋糕、面包、挞派、比萨等常见烘焙食品，品种齐全，内容详细，编排合理, 期望给即将学习烘焙的您带来便利，并让您更好地体验家庭烘焙的温馨和欢乐。目录第一章 蛋糕基础知识2/ 蛋糕小常识3/ 蛋糕的分类4/ 蛋糕的八大打法4/ 蛋糕体的形成5/ 鸡蛋对蛋糕的作用7/ 糖、...

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