舌尖上的味道分析出版时间：2013年版内容简介　　《舌尖上的味道分析》系统介绍了一种基于选择性脂质膜的电子舌技术及其在冷冻食品、咖啡、汤料、酒等食品产品研发以及药品苦味掩蔽和新型药品创制中的应用。为读者展示了一种在一定程度上接近人的感官评价，而又能对基本味及其特性可以客观测量的技术方法。作为一种原创性的科学研究以及系统的技术应用介绍，对食品行业和药品行业等相关学界及业...

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