烹饪工艺 出版时间：2011年版丛编项： 烹饪工艺与营养专业十二五规划系列教材内容简介　　《烹饪工艺与营养专业“十二五”规划系列教材：烹饪工艺》以人为本，不断改善民生是我们共同的愿望，餐饮业等现代服务业对吸纳就业和提高人民生活品质有着巨大作用，因此未来这一产业还将迅速发展。但随着中西交汇、南北融合和生活节奏的加快，市场促使产业分工细化、专业化和升级换代，这就要求烹饪教育必须进行改...

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