湘菜烹调综合技能训练 出版时间：2015年版丛编项： 国家中等职业教育改革发展示范学校特色教材·中餐烹饪与营养膳食专业内容简介《湘菜烹调综合技能训练/国家中等职业教育改革发展示范学校特色教材·中餐烹饪与营养膳食专业》内容是根据湘菜制作标准和中式烹调师国家职业标准对中级中式烹调师操作技能的考核要求而编写，教材主要由两部分内容构成：第一部分是介绍烹调方法的理论知识，包括每一种烹...

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