湘菜谱出版时间：2012年版内容简介《湖湘文库：湘菜谱》所述为湘菜的谱系，包括历史与现状。在广泛收集资料的基础上，《湖湘文库：湘菜谱》理清了湘菜的老底子。理顺了湘菜的脉络，为湘菜产业的文化建设打下了基础，也为湘厨提高自身素养提供了学习资料。目录第一部分 概述一、湘菜简史（一）从湘地菜肴到湘菜（二）从官府湘菜到组庵湘莱二、湘菜流派（一）湘菜地理（二）湘菜三大流派1. 湘江流域流派2. 大湘西山地流派3...

上一篇：香辣川菜精选全集 2011年版
下一篇：中国烹饪概论 [赵建民，梁慧主编] 2014年版