黄酒酿造学作者： 孙剑秋等编著出版时间： 2019年版丛编项： 卓越工程师教育培养计划食品科学与工程类系列规划材料内容简介　　黄酒源于我国，在几千年的发展历程中逐渐形成独特的酿造理论和技术体系。现代生物技术、工程技术、管理技术的蓬勃发展，赋予黄酒产业新的机遇与挑战。《黄酒酿造学》遵循黄酒酿造初学者的认知规律，以生产工艺为导向构建知识网络，简明系统地介绍了黄酒的发展传承、...

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