Mozzarella干酪成熟过程中风味等品质特性评价及乳清利用研究 作者：马玲 著出版时间：2014年版内容简介　　《Mozzarella干酪成熟过程中风味等品质特性评价及乳清利用研究》收录了作者关于“Mozzarella干酪成熟过程中风味等品质特性评价”的部分成果，有些成果已经在《中国农业科学》《核农学报》《食品科学》《食品研究与开发》《乳业科学与技术》《中国乳品工业》等学术刊物上发表。《...

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