重庆豆瓣酱酿造 作者：谢刚中 编著出版时间：2015年版内容简介本书作者谢刚中老师,从事重庆酿造调味品行业50 余年,受聘担任过重庆市酿造调味品公司科技质检科科长、酿造厂厂长、酿造调味品研究所所长、重庆市酿造调味品感官质量鉴评委员等职务,多项发酵食品研究成果和论文获奖,具有丰富的酿造调味品理论知识和实践经验,是重庆市豆瓣酱酿造学科的带头人之一。从2010年至今,谢刚中老师...

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