中式烹调师（初级）国家职业技能鉴定考核指导作者： 人力资源和社会保障部职业技能鉴定中心 编写 出版时间：2014年版内容简介　　艾一平主编的这本《中式烹调师（初级）国家职业技能鉴定考核指导》是中式烹调师国家职业技能鉴定考核的指定用书，适用于初级中式烹调师的职业资格培训与鉴定。本书以国家职业标准为依据，紧扣国家题库鉴定要素细目表中的鉴定点，分等级编写；形式上理论和技能兼顾，力求有...

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